10 από τα καλύτερα εστιατόρια του Νέου Λονδίνου για την άνοιξη του 2024

Ακολουθούν δέκα από τις νεότερες γευστικές εμπειρίες που συμβάλλουν στη φήμη του Λονδίνου ως παγκόσμιου γαστρονομικού προορισμού, από ξενοδοχεία με διάσημους σεφ μέχρι ορισμένους ανεξάρτητους που πρέπει να επισκεφτείτε.

Το Mauro Colagreco στο Raffles London είναι το νέο εξαιρετικό εστιατόριο και το πρώτο έργο στο Λονδίνο από τον παγκοσμίου φήμης σεφ του Mirazur, με τρία αστέρια Michelin στη Γαλλία. Προσφέροντας εποχιακά μενού γευσιγνωσίας εστιασμένα στον βρετανικό εξοχικό κήπο, ο σεφ έχει επιλέξει προσεκτικά τους προμηθευτές του, βασιζόμενος σε ντόπιους αγρότες και παραγωγούς. Πρόσφατα κυριότερα σημεία περιλαμβάνουν: αγκινάρα Ιερουσαλήμ, με φουντούκια και μοναχόψαρο Κορνουάλης. μαρούλι, με βερμούτ και σάλτσα κόκαλο και δαμάσκηνο, σερβιρισμένο σε τραγανό κέλυφος ραβιόλι, παγωτό μαύρο λεμόνι και γιαούρτι fontainebleau. Δίπλα, το Mauro’s Table είναι ένας οικείος χώρος που διαθέτει μια εντυπωσιακή τραπεζαρία που χωράει 23 άτομα. Το τρίτο τους εστιατόριο, Saison, στην ιστορική βιβλιοθήκη Old War Office, είναι πιο χαλαρό, αλλά το φαγητό είναι εξίσου εξαιρετικό, σερβίροντας τοπικά πιάτα (η λονδρέζικη burrata με αίμα πορτοκάλι, βασιλικό και φιστίκι είναι εξαιρετική, όπως και το Cornish Red Pollo) την ημέρα, που περιλαμβάνει πρωινό, brunch, μεσημεριανό, σνακ και δείπνο.

Nest, Shoreditch

Η Nest Food Group ιδρύθηκε από τρεις φίλους, τον Johnnie, τον Luke και τον Toby, των οποίων η νέα εταιρεία είναι η Nest (Old Street). Ο Executive Chef Johnnie Crowe (πρώην The Harwood Arms) επιλέγει τα καλύτερα εποχικά βρετανικά προϊόντα από αξιόπιστους μικρούς αγρότες και προμηθευτές, συμπεριλαμβανομένων των Alternative Meats, Shrub Provisions, Flourish Produce, Bello Wild, Flying Fish και Keltic Seafare. Το Nest, μαζί με το εστιατόριο St. Barts (Farringdon), σερβίρει καινοτόμα μενού γευσιγνωσίας σε λογικές τιμές. Το Nest εστιάζει σε συστατικό ενός αστεριού στην κουζίνα κάθε φορά και σε ένα προαιρετικό συνδυασμό κρασιών από «μία περιοχή». Τα πρόσφατα μενού περιλαμβάνουν θαλασσινά με ντόνατς με φύκια και τάρτα με πέστροφα με κιμωλία με κρασιά από την κοιλάδα του Λίγηρα. Το τρέχον μενού γευσιγνωσίας (μέχρι τις 13 Απριλίου) εστιάζει στα λαχανικά.

Η ομάδα πίσω από το βραβευμένο με αστέρι Michelin Taku Mayfair άνοιξε ένα υπέροχο νέο εστιατόριο στα πλακόστρωτα δρομάκια του Hampstead. Το Ine, που σημαίνει ρύζι στα ιαπωνικά, προσφέρει premium σούσι, ένα σύγχρονο ιαπωνικό μενού a la carte και ένα μενού 15 πιάτων. omakase (Θα το αφήσω στον σεφ), με ιδιαίτερα σάκε και κρασιά. Τα κυριότερα σημεία του μενού a la carte περιλαμβάνουν: αστακό με κουνουπίδι και ζελέ sudachi. χοιρινό ιβηρικό στη σχάρα. Wagyu μοσχαρίσιο katsu sando και ψητό κοτόπουλο Yuan. Διατίθεται και στα δύο omakase και τα μενού a la carte αλλάζουν καθημερινά, με φρέσκα σασίμι που περιλαμβάνουν Toro, Akami, Hamachi, Salmon και Saba. Ο κομψός, μινιμαλιστικός σχεδιασμός συμπληρώνει τα καλά μελετημένα μενού.

Αν αγαπάτε το κοτόπουλο, αυτό το κομψό νέο αδερφάκι του Bob Bob Ricard στο Golden Square σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Το πιο τρυφερό και νόστιμο ψητό κοτόπουλο (Chicken Vendée από την Pays de la Loire ή Chicken Landais από τη Gascogne) σερβίρεται ολόκληρο στο τραπέζι με χυμό κοτόπουλου και κομμένο μπροστά στους καλεσμένους. Τα πλαϊνά και οι σάλτσες είναι εξίσου νόστιμες, όπως: πατάτες τρούφας και χειμωνιάτικη σαλάτα με φύλλα, χυμός τρούφας και σάλτσα Albufiera. Τα γαλλικά επιδόρπια είναι θεϊκά, με το Paris-Brest και το tarte tatin να παίρνουν κορυφαία βαθμολογία. Ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα στο μπαρ κοστίζει 19 £ και περιλαμβάνει ζουμερές κοτομπουκιές, σαλάτα και πατατάκια.

ΜιμόζαΤο ξενοδοχείο Langham

Οι γεύσεις και το πνεύμα της Γαλλικής Ριβιέρας παρουσιάζονται υπέροχα στο νέο Mimosa, το οποίο τώρα ανοίγει σε μια καταπράσινη κυκλική τραπεζαρία με ψηλά ταβάνια στο ξενοδοχείο The Langham. Το εστιατόριο του Λονδίνου θα έχει αναμφίβολα την ίδια υποδοχή όπως το Mimosa, Paris όταν άνοιξε το 2021. Τα κυριότερα σημεία από το μεσογειακό μενού του σεφ Jean-François Piège περιλαμβάνουν καρπάτσιο τσιπούρας, σαλάτα niçoise και ψητή παρμεζάνα taglioni και ολόκληρο λαβράκι. ψημένο σε κρούστα αλατιού, με ζεστή πατατοσαλάτα τύπου Κυανής Ακτής για κοινή χρήση. Τα επιδόρπια είναι δημιουργικά και νόστιμα, όπως ένα αποδομημένο τιραμισού, ένα ανακατασκευασμένο τραπέζι και ένας ολόκληρος ανανάς γεμάτος παγωτό.

Φρανκατέλι, Ξενοδοχείο St James, Mayfair

Το Francatelli είναι το νέο εστιατόριο και μπαρ του σεφ William Drabble, εμπνευσμένο από ένα από τα γαστρονομικά είδωλα του William, τον Charles Elmé Francatelli, συγγραφέα του βιβλίου μαγειρικής του 1846. Ο σύγχρονος σεφ. Ο William Drabble, πρώην Pied à Terre και Aubergine, φέρνει μια μοντέρνα άποψη για τα πιάτα του 19ου αιώνα, εστιάζοντας στα βρετανικά υλικά. Τα κυριότερα σημεία του σύγχρονου βρετανικού μενού περιλαμβάνουν: τέλεια κοκκινιστό αστακό με χειμερινή τρούφα και πατάτες. ψημένα χτένια? νότια ακτή μοναχόψαρο? Φιλέτο ελαφιού Cumbrian με σελινόριζα ψημένο στο αλάτι και νόστιμο ριζότο πορτσίνι με παρμεζάνα παλαιωμένο για 36 μήνες. Υπάρχει επίσης ένα μεσημεριανό μενού δύο πιάτων σε καλή τιμή για 35 £.

Μετά από μια σύντομη παύση, ένας από τους πιο αγαπημένους σεφ του Ηνωμένου Βασιλείου επέστρεψε στη σκηνή του εστιατορίου του Λονδίνου με τον Jamie Oliver Catherine Street. Βρίσκεται σε ένα διατηρητέο ​​κτήριο Grade I στο Covent Garden, το νέο τους εστιατόριο διευθύνεται από τον σεφ Chris Shail, ο οποίος εργάστηκε δίπλα στον Jamie για οκτώ χρόνια, μαζί με την ζαχαροπλαστική Emma Jackson, που εργαζόταν στο Soho Farmhouse και στο Petersham Nurseries. Το μενού αντικατοπτρίζει την αγάπη του Jamie για την πλούσια και ποικιλόμορφη βρετανική κουλτούρα τροφίμων και υπερασπίζεται ανεξάρτητους παραγωγούς και προμηθευτές όπως η Flourish Produce, η Westcombe Dairy, η Cobble Lane Cured και η Hill Street Chocolate. Οι νικητές του μενού περιλαμβάνουν: Κοκτέιλ θαλασσινών με βρετανικό καβούρι, καφέ γαρίδες και γαρίδες. Γαρίδες και πατατάκια? και ψητό αρνί Devonshire.

Άνοιξε πριν από περίπου ένα χρόνο, η Ιαπωνία συναντά το Περού σε αυτό το καινοτόμο εστιατόριο που ιδρύθηκε από τον Kurt Zdesar, ο οποίος έπαιξε βασικό ρόλο στην κυκλοφορία των Nobu και Hakkasan. Το fusion μενού περιλαμβάνει κουζίνα Nikkei, ένα μείγμα περουβιανών και ιαπωνικών γεύσεων και τεχνικών που ξεκίνησε με μια μεγάλη ιαπωνική μετανάστευση στο Περού στα τέλη του 19ου αιώνα. Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη ποικιλία από πιάτα, μερικά από τα οποία σερβίρονται στο Chotto Matte όπως το Yellowtail Nikkei Sashimi. Black Cod Aji Miso: Spicy Chicken και Σάτο Μάκη. Το επιδόρπιο είναι επίσης απόλαυση με την Passion Fruit Crème Brûlée και τούρτα κρέπα matcha.

Το Cafe Kitty είναι το τρίτο εστιατόριο από το Kitty Fisher’s Group, την ομάδα πίσω από το περίφημο Kitty Fisher’s στο Shepherd’s Market και το Cora Pearl στο Covent Garden. Το Cafe Kitty βρίσκεται πάνω από το θέατρο Soho, στη λεωφόρο Underbelly Boulevard, και προσφέρει ένα μοντέρνο βρετανικό μενού με νόστιμα πιάτα, όπως το ουαλικό σπάνιο και στιφάδο ψαριού, σε μια ζωντανή ατμόσφαιρα. Οι εσωτερικοί χώροι διαθέτουν ανοιχτό ροζ τοίχους με αντίκες αφίσες και καθρέφτες, πράσινα βελούδινα συμπόσια με μαρμάρινα τραπέζια.

Ο σεφ Simone Serafini, προηγουμένως επικεφαλής σεφ στο αποκλειστικό ιδιωτικό κλαμπ μελών του Cecconi, Cacciari και Mayfair, 5 Hertford Street, δημιούργησε ένα μεσογειακό μενού με ιταλικά, ελληνικά και μαροκινά αγαπημένα. Τα ορεκτικά είναι ιδιαίτερα δυνατά με νόστιμα καπνιστά burrata, baba ganoush και κόκκινες γαρίδες Σικελίας.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *